我國肉食加工設備,機械首要存在的難題：品種少、質(zhì)量差、服從低、能耗高、可靠性差、成套性不高。歸根到底原因是自立立異本領(lǐng)差。如何保證肉類(lèi)質(zhì)量安全，提高機械化屠宰，提高屠宰水平，是屠宰設備行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。這就為我國屠宰設備產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一個(gè)千載難逢的發(fā)展機遇。同時(shí)也要求屠宰設備企業(yè)承擔起新品研發(fā)的重任。
1、增加科技投人 加大新品研發(fā)。
這20年，我們國度在設備制造業(yè)方面有了對比大的提高。據不徹底統計，我國有150多條生產(chǎn)線(xiàn)成套設備滿(mǎn)意市場(chǎng)請求，另有部份出口，不少產(chǎn)物正在靠近發(fā)達國家的程度，但是在某些方面有差距。如研究新的擊暈方法，開(kāi)發(fā)噴淋浸燙工藝和采用脫羽方式及脫羽參數，采用噴淋或濕法預冷，對家禽屠宰廠(chǎng)的副產(chǎn)品羽毛、血內臟等，除加工成蛋白飼料外，要研究新的綜合利用工藝。
創(chuàng )新才能真正改變屠宰設備的落后狀態(tài)，才能使企業(yè)不再成套地引進(jìn)國外設備，減少建設項目的投資和節省外匯，避免在國內再次刮起上個(gè)世紀80-90年代大量引進(jìn)西式火腿、灌腸設備之風(fēng)。
因此我們要加大對科學(xué)技術(shù)發(fā)展的投入，全面增強我國屠宰設備的科技創(chuàng )新能力。
2、引進(jìn)吸收與創(chuàng )新并舉。
近年來(lái)我國引進(jìn)大量進(jìn)口屠宰生產(chǎn)線(xiàn)，我們要對引進(jìn)的設備進(jìn)行消化吸收，分析其工作原理，并結合我國機械行業(yè)發(fā)展水平、生豬養殖特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng )新，研制出擁有自主知識產(chǎn)權的設備。消化吸收可以在短時(shí)間內縮短我們與國際先進(jìn)水平設備的差距，同時(shí)，新設備的生產(chǎn)和使用，可以使我國生豬的屠宰工藝發(fā)生根本性的變化，保證肉品的衛生和安全，也可以提高設備制造企業(yè)的經(jīng)濟效益。
3、要抓緊實(shí)施專(zhuān)利標準戰略。
我國的知識產(chǎn)權市場(chǎng)不規范，導致開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品得不到知識產(chǎn)權的保護。一些企業(yè)在投入較多的財力、物力、精力開(kāi)發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制屠宰機械新產(chǎn)品后，很快就被仿制，成了別人的產(chǎn)品。致使企業(yè)不愿花錢(qián)去進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新。因此要在研發(fā)創(chuàng )新過(guò)程中注意知識產(chǎn)權保護，積極申請專(zhuān)利，生產(chǎn)出具有自主知識產(chǎn)權的設備。更重要的是要結合行業(yè)管理部門(mén)盡快制定符合我國國情的技術(shù)標準，使我國屠宰設備生產(chǎn)實(shí)現標準化、系列化。
